食品研究与开发2024年02期
- 未来食品
- 谷朊粉对豌豆植物蛋白肉产品特性的影响赵玉茹;杨进洁;边文洁;赵祥忠;王晨莹;
- 基础研究
- 冷冻贮藏过程中烤黑鱼的品质变化王源渊;尚珊;黄旭辉;姜鹏飞;傅宝尚;祁立波;
- 不同藜麦粉添加量对海绵蛋糕面糊特性及烘焙特性的影响于书蕾;尚珊;臧梁;傅宝尚;姜鹏飞;温成荣;王丹;宋爽;祁立波;
- 乳双歧杆菌Probio-M8发酵乳缓解便秘的作用李培培;李树森;孙二娜;王月娇;刘巨龙;
- 天津“小站稻”储藏过程中的品质变化刘晗;刘诗佳;刘金光;戈立新;张新阁;石磊;刘元;王玥玮;梁辰;周中凯;
- 植物乳杆菌发酵对小麦糊粉层粉营养组分的影响耿浩;张智;温纪平;石松业;展小彬;
- 空间电场对冷鲜猪肉低温保鲜效果的影响张欢;郑炜;李远慧;谢超;朱婷婷;
- 婺源茶树群体种的适制性研究及品质评价梅黎青;徐雨琴;刘庆辉;滕杰;刘洋;
- 不同品种枇杷制汁适宜性分析张相钊;邓鑫峰;马靖雯;郑伟;谢恩;鲁周民;
- 不同品系湘玉竹主要功能成分及抗氧化和抗糖基化活性朱晓慧;王锋;杨华;苏小军;李清明;江雪梅;郭红英;
- 不同筋力小麦面筋聚集特性及结构特性分析邢金金;张霞;母梦羽;田郁;彭瑞芳;冷昱彤;王琦;梁赢;王金水;
- 4种柑橘籽油脂肪酸组成及生物活性成分杨华夏;曹雪丹;林玉丹;叶丽姿;汤莹琪;李佳;
- 吊干杏杏仁蛋白功能特性和结构特性李舒婷;齐薇燕;白鹏丽;闫兴;周志强;陆健康;艾明艳;
- 臭氧处理对哈密瓜采后腐烂与细胞壁代谢影响古丽丹·塔勒达吾;王雪;王新宇;毕莹;李慧;冯雨蝶;吾孜木·马那尔别克;王静;
- 应用技术
- 荠菜粗多糖提取优化及其理化功能与抗氧化性张欣;刘盈;刘会平;马笑笑;李灿;张慧慧;王兵;
- 复合菌种发酵青稞面团工艺优化阿晟德;陈啟蓉;张生梅;曹效海;王树林;
- 夹心海苔副产物高值化制备冲调粉顾涵;王灵昭;周玲;毕诗杰;陈康瑞;王珊;吴圣涛;邱春江;颜冬梅;
- 双酶协同增加青稞慢消化淀粉含量的工艺优化李岩;孙康娜;宋晓凡;陈富章;金苏宇;韩丽娟;叶英;院珍珍;
- 相温子库传热优化及柠檬贮藏效果马笑巍;王晓冉;王晓东;刘岳;梁富浩;赵薇;李喜宏;姜瑜倩;李学进;
- 冲泡条件对灵芝茯茶茶汤品质的影响郑涵予;高颖;汪芳;陈建新;陈根生;金诗艺;杜琪珍;尹军峰;
- 海藻酸钠-壳聚糖-茶末复合膜的制备及其对葡萄的保鲜效果陈顺心;刘海波;朱静;徐楷博;徐亚强;陈龙;陈亚蓝;
- 柿子酵素发酵工艺优化及品质评价田文静;武亚帅;陈昊;黄河;赵东瑞;马长路;
- 发芽小麦高温α-淀粉酶挤压膨化工艺优化马培轩;武蕊;王玉茜;徐均;吴同华;张智;单良;
- 检测分析
- 硫化铋/石墨烯修饰电极检测豆芽中的6-苄氨基嘌呤王德响;段禹;孔大彬;王洪;胡民康;张津铭;李胜男;阳军;杨文;杜海军;
- 生物工程
- 巨大芽孢杆菌对江蓠植株琼脂直接脱硫工艺的建立及优化宋阳;刘振;毛相朝;
- 双孢蘑菇中一种4R型MYB转录因子的基因克隆和生物信息学分析刘翔;赵紫璇;赵月盈;赵诗睿;贾子怡;姜含越;袁帅;孟德梅;
- 分离自Mahewu中乳酸菌的体外益生潜力评估Meluleki Hungwe;闫梦娜;许婷婷;李妍;王鑫弛;王艳萍;耿伟涛;
- 专题论述
- 微生物阿魏酸酯酶及其在食品中的应用研究进展陈舒薇;王丹芸;娄婷婷;吴子健;张宏宇;王素英;李炳娟;张得光;杨金山;
- 超高压技术在果品加工中的应用研究进展胡爱军;王威;于作昌;王玺章;于敏燕;
- 多层乳液递送系统的应用及研究进展武琼琼;吴越;沈雪;赵福阳;藏小丹;
- 论坛_业态信息
- 乡村振兴背景下数字赋能太行山区香菇产业转型升级研究史永芹;
- 一带一路背景下呼和浩特市乳制品产业链的优化策略探索黄蓉;
- 论坛_营销策略
- 无锡阳山水蜜桃营销模式分析与发展建议杭菊;
- 基于数字经济的洛阳牡丹鲜花饼网络营销路径研究刘兵燕;
- 论坛_仪器设备
- 计算机技术在苹果智能分选系统功能构建中的实践郭利民;
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- 撰稿要求及注意事项--
- 天津食品集团--