食品研究与开发

 基础研究
外源褪黑素处理对采后荔枝生理品质的影响谢晶;潘家丽;卢献婷;覃子倚;李静;董新红;
宰后初期pH-温度窗口对牛肉品质的影响孔潇;刘琦;罗欣;张一敏;刘文营;朱立贤;
黑木耳多糖的降解及其产物抗氧化性曹慧馨;吴迪;王旭升;白洋;吴琼;代永刚;
5种菠萝果实品质比较与评价张玉梅;周伟;李如一;彭芍丹;张利;曹玉坡;李积华;
不同晶型淀粉-单硬脂酸甘油酯复合物的制备及表征黄琴;闫溢哲;冀晓龙;程艳秋;史苗苗;刘延奇;
乳酸浓度对咸鸡蛋腌制效果的影响李安娇;王洋;杨琴;刘自山;叶阳;
磁性载锆高岭土对蔗糖溶液中咖啡酸的吸附性能研究吴海铃;盘艳梅;韦巧艳;苏龙;柳富杰;
天然复合抗氧化剂对鲜切马铃薯的保鲜效果王丽萍;王杉;闫彦君;高凤;张友慧;韩丽君;刘常金;
低压静电场对采后马铃薯块茎愈伤效果的影响张婷婷;王凤玲;彭梦云;张欠欠;何兴兴;林琼;关文强;
木聚糖酶添加量对米糠面团发酵特性的影响周萌;冯志芬;
刺梨渣多酚对高脂膳食小鼠脂代谢及其诱发的氧化应激的影响安玉红;朱德星;胡文森;李世杰;
补白
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应用技术
桑枝低聚糖抑制变异链球菌工艺优化及其抗氧化活性朱巧玲;邹宇晓;廖森泰;孙远明;黎尔纳;
鱿鱼内脏中章鱼胺提取工艺优化及其抗氧化活性孙月;王磊;胡宇;杨威;许依能;纪登杰;陈丽;
铁皮石斛花多糖的复合酶解法提取及生物有效性研究聂杨根;刘艾芬;董霞;吴荣书;
枸杞多糖的提取及其体外抗氧化活性刘鹏;李达;纪海玉;贾晓昱;田凌;
乳酸菌发酵核桃粕制备多肽及其体外抗氧化活性贺莹;陈杰;
基于油茶粕多糖的鸡肉保鲜涂膜的研制敬思群;王梦琪;罗昕艳;华军利;张文军;张玉龙;张伟;
不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析黄志;方晓纯;林波;郑凤锦;陈赶林;
粉葛榕树须凉茶的研制张喆文;吕燕欣;敬思群;李发利;卢志明;冯武明;王玉涛;
响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性陈楠;吴潇霞;白冰瑶;陈计峦;
萌芽黑青稞喷干粉的制备工艺优化王彤辉;相堂永;徐姗;顾依;任舒静;江勇;杨帆;陈志鹏;
白起泡葡萄酒发酵工艺的优化俞然;张彦聪;周晓芳;王芳;王辉;王博;张军;
检测分析
有机与非有机荷斯坦牛乳脂肪酸指纹聚类分析贾佳;张鑫;郭军;
新疆99个品种红枣有机酸测定及其多元统计分析梁力平;赵岩;于鑫淼;宋丽军;
磷脂酶D水解活性测定方法的研究王鋆坦;郭碧珊;张梦雪;朱海华;许君;刘红伟;王法云;王慧;
生物工程
氨基甲酸乙酯水解酶异源表达及酶学性质分析高孝;高洁;刘晓宇;王中选;刘庆涛;桑亚新;
伞枝犁头霉纯菌与强化发酵普洱茶研究刘琨毅;王利妍;安江珊;王兴华;罗慧;陈立佼;马燕;赵明;
专题论述
量子点标记免疫分析技术在食品安全检测中的应用现状苏丹;吴天琪;杨雨;李晓峰;王剑辉;郝建雄;高山;胡高爽;
雌马酚制备、检测和富集技术研究进展刘贺;许新月;刘军;崔怀田;徐嘉鑫;袁治恒;李君;朱丹实;
论坛_膳食营养
能量补充类运动食品对篮球运动员体能恢复的影响许诺;
论坛_业态信息
互联网背景下猪肉供应链溯源研究赵俊卿;
论坛_营销策略
物流供应链对广西龙眼产业发展的影响研究韦冬莉;
新零售背景下河北省赞皇大枣营销策略研究李明;
广告·书评
现代小麦育种与生产实践张青显;
跨文化视域下高校英语教育教学实践潘影;姜毓锋;
差异化理念在高校英语教育教学中的应用赵莉;程文婧;
环保理念在食品包装设计中的融入与体现刘建剑;
天津食品集团--

撰稿要求及注意事项--