食品研究与开发

 基础研究
不同浓度臭氧水漂洗对鲅鱼鱼糜凝胶特性的影响宋洁;李文协;王金厢;李学鹏;励建荣;郭晓华;丁浩宸;杨青;
不同包装方式对即食香肠的保鲜效果比较邓琬麒;黄楠岚;周衡刚;危梦;刘文龙;
马铃薯渣应力松弛模型的建立及参数分析郭文斌;候智博;胡凡;王志鹏;德雪红;
应用技术
超声辅助提取金花茶叶多酚的工艺优化及其抗氧化活性研究陈铁杨;胡文忠;侯梦阳;陈雁;王佳宇;闫丽娜;
丽江山荆子表儿茶素的分离纯化及其抗氧化活性任丽蓉;杨艳;付晓萍;李泽林;沈晓静;范江平;
云南省不同粒色青稞色素提取工艺优化及其体外抗氧化活性阮玲丽;邹青飞;鲁朝凤;陈壁;杨士花;杨明静;刘东南;李永强;
板栗壳黄酮提取工艺优化及其组成分析张家音;李浩楠;雷嗣超;赵泓涛;黄雪薇;杨芳;
表面活性剂辅助提取鱼腥草黄酮及其动力学研究麦馨允;刘彩华;韦兰洁;牛俊乐;赖桂珍;
响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性高岳;尹帅;袁孝瑞;刘玉;袁一博;赵圣明;
不同烹制工艺对香菇挥发性成分和感官特性的影响张韵;李蕙蕙;王菁;朱羽庄;蔡子闻;周圣弘;
灵芝菌粗酶液缓解糙米老化的条件优化马誉畅;崔美林;
不同提取方法对青钱柳叶不溶性膳食纤维理化性质和抗氧化活性的影响林伟达;李娜;祝子坪;李钧敏;
碎米制备果葡糖浆液化及糖化工艺郭宏文;钱朋智;徐婷婷;刘晓兰;李冠龙;
海棠果再制奶酪配方及加工工艺优化徐海祥;陈籽达;刘灵灵;
橙味大豆低聚肽乳饮料的配方优化李晓娜;李国平;王君能;洪豆;朱文秀;吴淑清;
响应面优化革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺李璐;孙慧娟;李刚;吴迪;马俪珍;李玲;
β-葡聚糖酶降解黑木耳多糖工艺研究吴迪;王旭升;于特;曹慧馨;赵竞;吴琼;
检测分析
超高效液相色谱-串联质谱法检测咖啡中黄曲霉毒素和杂色曲霉素李硕;李莉;
基于碳量子点荧光法测定药品中链霉素的含量冯建海;李丽萍;李胜英;
不同品种蓝莓果实品质和香气物质差异分析魏鑫;郭丹;王宏光;刘成;
QuEChERS/LC-MS/MS法测定人参中30种农药残留毕融冰;王玉方;罗婧;赵卉;
生物工程
漆酶基因的克隆及其在产朊假丝酵母中的表达高娃;其布日;萨初拉;苏少锋;吴青海;白苏乐;呼和;郁彭;
基于RAPD技术对窖泥梭菌近似菌株的分类研究林世刚;田雨思;毛辉;邹伟;叶光斌;
专题论述
丙烯酰胺风险暴露及毒性控制研究进展雷艾彤;苏丹;聂春超;郭子妍;元同骥;陈奕;
人造肉的研究现状、挑战及展望唐伟挺;余晓盈;邹苑;刘英丽;郑倩望;郭丽琼;林俊芳;
气相色谱及其联用技术在食品风味中的研究进展朱烨;陈晓婷;乔琨;李水根;刘淑集;潘南;刘智禹;施文正;
辐照处理在动物源食品加工中的应用李国林;林平;李咏富;何扬波;
鲜切果蔬品质控制技术研究进展柳青;陈晓琪;黄广学;田文静;李淑荣;
论坛_营销策略
乡村振兴背景下重庆旅游食品物流体系的构建策略王渔;
低碳经济下内蒙古牛肉冷链物流发展策略李新艳;
绿色经济背景下青海枸杞产业转型探索铁建设;
论坛_膳食营养
营养膳食搭配对竞技运动员运动状态的影响胡国栋;
广告·书评
新时代高校英语教育教学创新与实践李欣;
全球化背景下英语翻译教学创新与实践谈颖;
基于人本理念的高校大学生思政教育的拓展与实现路径武艳超;王利霞;
高校食品药品检验专业思政教育研究李洪荣;
高校食品英语教学研究与实践刘琨;
天津食品集团--

撰稿要求及注意事项--
香蕉皮总黄酮的提取及其抗氧化和抑制酪氨酸酶的活性研究彭思琪;王娟;
桑葚干和桑葚酒中花青素稳定性分析张新灿;郭浩然;张静;李小定;
超声辅助制备带鱼副产物糖蛋白工艺优化陈佳琪;陆晓丹;沈熠杰;陈沛欣;杨清羽;贾茹;郭泽镔;
新疆7种桑葚理化品质的比较分析刘承阳;王丽玲;刘燕林;施阳阳;蒲彬;蒲云峰;侯旭杰;陈泽宁;
红谷黄酒发酵过程中理化性质和物质变化规律王印壮;李素萍;段定定;马艳莉;牟建楼;罗建成;于海彦;刘亚琼;孙剑锋;