食品研究与开发

 基础研究
基于主成分分析法的甘薯熟化品质评价林燕;霍艳荣;吕尊富;陈正伟;冯永才;陆国权;
不同品种大米理化性质的探究王德生;王睿;商文婷;周中凯;
高压微射流处理对马铃薯淀粉结构和糊特性的影响陈璐璐;玄晨宇;代养勇;侯汉学;王文涛;丁秀臻;张慧;
聚苯胺超分子水凝胶固定化果胶酶的研究郝红英;马金玲;詹海鹃;刘万毅;毕淑娴;
冰温保鲜对牛肉品质特性影响的研究孙晶;康怀彬;程伟伟;谢安国;
不同等级武夷肉桂品质差异分析刘国英;
凯里红酸汤对肥胖大鼠脂质代谢及氧化应激的影响杨红梅;王楠兰;周倩倩;鲁杨;曲子晗;王惠群;
仙草提取物对猪肉糜脯感官品质和抗氧化特性的影响曹媛媛;周佺;艾民珉;范红;郭善广;蒋爱民;
蒸煮猪肉不同冷却工艺的对比分析李贺强;邹同华;汪伟;张坤生;
应用技术
双酶酶解驴骨泥工艺优化及酶解液抗氧化性、氨基酸含量分析于智慧;郭艳;周丽媛;朱迎春;
蒸汽爆破技术在葡萄酿酒副产物可溶性膳食纤维提取中的应用张立娟;王琦;佟永薇;郑琳琳;姚骏;陈闯;
复配酶酶解对燕麦浊汁的稳定性研究张晓旻;刘靓;刘敏尧;郭梅;
酸芋荷辣椒酱发酵工艺研究朱苗;程祉豪;肖沙;黎佳莉;李刚凤;
柚子皮多糖体外消化抗氧化活性的变化规律万刘静;张利;
自然发酵条件下西瓜翠衣泡菜的研制曾丽萍;孟金明;樊爱萍;黄枥堰;陈凡凡;
黑莓中总花色苷的提取工艺优化及其抗氧化性和抑菌性的研究吴映梅;徐龙泉;浦绍敏;周艳;周绍琴;
紫色马铃薯花青素的提取和稳定性评价张海霞;包良;王晓兰;张烨;
鸡源多肽饮料的开发赵敏;
特色沙棘果丹皮加工工艺研究李雨奇;胡宇晶;
生物酶法改性玉米皮渣膳食纤维工艺研究陈闯;张放;杜兰威;张美娜;
补白
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检测分析
不同芒果品种果实可溶性糖组分含量特征分析郭晓杰;田海;马晨;张群;王盼;阳辛凤;
ICP-MS法测定常见新鲜野生菌中22种常微量元素研究苏霁玲;李云芳;徐娟;侯英;刘祥义;朱国磊;
生物工程
葡萄酒苹果酸-乳酸发酵优良菌株的筛选与发酵性能分析曹颖;郑玉娟;刘龙祥;赵望锋;张韩杰;满强;
酵母菌代谢产物对植物乳杆菌AB-1生产苯乳酸的影响张成林;钱怡霖;刘尊英;
冠突散囊菌在不同培养环境下生长特性的研究刘韦;张晓叶;张格超;何军峰;张磊;王海燕;
屎肠球菌R2培养条件优化及酸浆发酵剂的制备陈志娜;沈业桥;叶韬;黄琳;
高温大曲中产香酵母的筛选及特征香气分析卢延想;梁慧珍;陈鹏;刘正;钟成;
专题论述
美拉德反应及其产物在食品改性中的应用研究进展张翼鹏;段焰青;张晓燕;殷春雁;宁国宝;雷声;李灿鹏;刘自单;吴子健;
杂豆主食化研究进展杜亚军;李红梅;李云龙;
茉莉花非挥发性成分及其功能活性研究进展唐雅园;何雪梅;孙健;盛金凤;刘国民;周主贵;李昌宝;李丽;陈嘉莉;零东宁;韦珍;易萍;唐杰;胡瑶;
牡蛎挥发性风味成分研究进展杨昭;梁瑞进;何春兰;曾琳琦;莫观连;李晓娜;
紫芽叶茶花青素研究进展谢晓娜;杨郑州;王建晖;徐晓玲;
外源酶对改善茶叶品质作用的研究进展薄佳慧;张杨玲;宫连瑾;杜哲儒;肖力争;
沙棘营养价值及产业发展概况崔立柱;付依依;刘士伟;夏凯;谭志超;王永霞;
青年论坛
食品网络营销中包装设计新趋势与探索柳菁;
益生菌补充剂对体育运动员身体健康的影响徐英微;
电商环境下乳制品消费变化及未来发展建议郭桂娥;
广告·书评
保健食品经济发展趋势安莹;葛冬梅;
食品营养在体育健身强化中的运用熊绍华;
实现高校会计创新,改革人才培养模式张勇;
思想政治教育导向功能在高校学生管理中的应用李慧铭;
当代大学计算机应用基础教育教学创新谭卿敏;
新媒体视域下高校大学生管理创新路径探索王萍平;
新媒体时代大学生网络思想政治教育教学现状与未来郑贵民;
“健康中国”视域下高校体育教育创新与实践刘阳;赵有桅;
符号学视角下的陕西饮食资源与旅游开发林怡清;
教育现代化背景下大学生经济弱势群体问题研究孙炎令;
网络环境下当代高校思政教育的新选择李柯柯;
当代高校图书馆的人文发展思想研究刘军军;
现代文学中的饮食文化研究孟献刚;
天津食品集团--

撰稿要求及注意事项--